河北省永年縣大蒜市場簡介

發布時間:2011-1-3 22:19| 發布者: 大蒜網

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大蒜是四辣蔬菜之一,原產于地勢高爽、氣候干燥的亞洲西部地區,漢代時傳入我國,明朝時傳入永年縣,其時在西沿村到南沿村一帶修建的“”西八閘”使滏陽河水可以引來自流進行灌溉,再加上“下坡地”土質肥沃,保肥保水能力強,給大蒜生產提供了優越而必要的條件。到現在種植已有500多年的歷史,是永年蔬菜之中一大特產。因廣平府署置于永年城內,故舊稱廣府蒜。
永年是全國優質大蒜主產區之一,近年來,縣委、縣政府大力扶持、引導大蒜產業發展,使大蒜種植面積逐年增加,科技含量不斷提高。大蒜種植區域主要集中分布在滏陽河沿岸的南沿村、廣府一帶七個鄉鎮。這里地處在兩個平原之間的交接洼地,其土質壤土偏粘為褐色團粒結構。優良的土壤和水利條件孕良了獨具風味的蒜頭和蒜薹。每年5月13日—18日為蒜薹收獲期,一般畝產蒜薹750千克,6月初收獲蒜頭,畝產蒜頭750千克左右。全縣蒜薹、蒜頭產量分別在1億斤左右。為促進大蒜及蒜薹的銷售,近年來,先后扶持組建了幾十家公司和合作經濟組織直接參與大蒜和蒜薹的銷售。蔬菜收購季節到來時,縣政府每年都出臺《關于維護蒜薹市場交易秩序 確保蔬菜順利運銷的通告》,創造了良好的交易環境。 廣大蒜農通過對茬口逐步輪作換茬,增加種植密度,提純復壯和控制薹粗,采用地膜覆蓋,控制雜草,保持溫度,廣施有機肥,減少化肥用量,推廣生物農藥,禁用有機磷化學農藥,蒜薹質量有了顯著提高。目前,永年制定的大蒜質量標準及栽培規程已被列為河北省地方標準在全省推廣實施,永年大蒜生產基地被列為國家標準化農業示范區,2001年被省政府命名為“河北大蒜之鄉”。
永年大蒜的特點是蒜頭大,皮薄、瓣肥、肉細、味美,辣中帶甜,蒜泥汁多,且粘稠不干,歷來被人們視為上乘調味品,生熟食用俱佳。在各種宴會和家庭便飯餐桌上,都能看到其蹤跡。冀南城鄉飯食業,蒜頭是必備品。冀北一帶有“吃面條不就蒜等于白吃”之說。
永年大蒜除食用外,還有較高藥用價值。所謂“蒜解五毒”,大蒜不但可以殺菌,且對急慢性腸炎有獨特療效。近年科研發現,適量服用大蒜,具有降低膽固醇、防治高血壓、腸炎、抑制癌細胞發生等有一定的作用。
1982年,在縣科委的大力支持下,項目主持人凌云昕、王鳳春,對大蒜綜合豐產技術進行了專題研究開發,對引進的大量外地優良品種進行了篩選,選定山東蒼山薄棵大蒜取代沿用了幾百年的永年白蒜,同時試驗成功了用地膜覆蓋大蒜栽培技術。蒜薹畝產從400—600斤猛增到800—1000斤,以其細長、風味好、耐貯且貯藏期間不發生水質化聞名全國;蒜頭從800—1000斤提高到1400—1600斤。因而很快為農民所接受,不推自廣,形成了以“下坡地”(南大堡一帶)為中心的大蒜集中產區。

永年大蒜:生產規模10000公頃,總產量220000噸,總產值2.6億元,占全縣農業總產值的7.6%,覆蓋的農戶總數達32000戶,加工企業達100多個,成規模的運輸組織達25個,運輸從業人員1200多人。
為做到旺菜淡銷、升值增效和加工增值,大蒜集中產區,建有恒溫庫80多座,總儲量達35000多噸,同時,還辦起蒜制品加工廠40多家,年加工蒜制品3000余噸。蒜制品種類很多,有蒜米、蒜片、蒜粉、蜜蒜、糖蒜、咸蒜等10多個品種,遠銷國內外。據說一位日本人,用一臺34寸大彩電換了1頭永年大蒜,回家后,全家人一齊伸出大拇指,直夸他精明干練,會作生意,沒費勁就揀了個“大便宜”。
該縣大蒜出口主要是蒜頭經初級加工后制成腌漬蒜米、脫水蒜片等產品,經山東、天津等外貿代理出口。由于這些初級產品加工鏈條短,產品檔次底,再加上通過國內的外貿公司間接轉口,致使利潤比較低。今年以來,該縣決定以狠抓大蒜深加工項目建設,發展精細加工,擴大企業的自營進出口權來進一步促進大蒜出口。著重引進3個大蒜深加工項目,并且對重點項目給予對口幫扶。同時,對企業進行“全程跟蹤服務”,申報進出口權不僅負責領到“資格證”,還認真做好主管海關注冊、電子口岸辦理等后續工作,直到企業能獨立運作產品報關出口。目前,該縣已有25家企業獲得自營出口權。
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